عدد الرسائل : 1640 العمر : 34 مكان الإقامة : مع الخيل ياشقرا الوظيفه : ادرس (الله يعنن) ادعولي الاهتمام : الهجوله رقم العضوية : 19 عدد النقاط : دعـــاء : My SMS : تاريخ التسجيل : 06/10/2007
موضوع: طريقة عمل الكورساان يم يم الأحد مايو 11, 2008 11:32 am
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،
الكرواسون العادي
المقادير:
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق ) نصف ملعقة شاي ملح ملعقة طعام خميرة ربع كوب زيت
كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "
لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)
التغطية :
ملعقة كبيرة حليب بودرة ملعقة من الماء ربع ملعقة سكر
الطريقة:
- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق . - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين . - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة . - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .
طريقة الفرد :
بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة
و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة
- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة
- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها
و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه . - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً . - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق . - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين
ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..
تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
ونتركها حتى تنتفخ
اخبزيه في الفرن و قدميه .
الشكل النهائي
بالهناء والشفا..
..:: أمير بكلمتي ::.. (][كلنا طفل يتّمنى أي شخص يحضنه][)
عدد الرسائل : 802 العمر : 38 مكان الإقامة : في وسط عينكـ الوظيفه : مدري ؟؟؟ الاهتمام : فيكـ أنتـ رقم العضوية : 1 المزاج : عدد النقاط : دعـــاء : My SMS : <FIELDSET><LEGEND><B>My SMS</B></LEGEND><MARQUEE onmouseover=this.stop() style=\"FONT-FAMILY: Tahoma; TEXT-ALIGN: center\" onmouseout=this.start() scrollAmount=1 scrollDelay=2 direction=up height=78>..::: مٌنُهٍوً عٍقَبِ غُيْبًةَ عُيٍوًنِكَ بُيْنًفَعْنُيِ اُقٌسٍمً بُحًبًكً غُلاًكَ اًغًلٍىَ مًنَ اًخْوًاَنِيَ:::..</MARQUEE></FIELDSET><!--- MySMS By AlBa7ar Semauae.com --><!--- MySMS By AlBa7ar Semauae.com --> الأوسمة : تاريخ التسجيل : 06/09/2007
موضوع: رد: طريقة عمل الكورساان يم يم الأربعاء مايو 14, 2008 11:05 pm
هههههههههههههههه حلوه الوصفه ،،،
>>>>>>>>>> أحس أني دخلت موضوع مو للتماسيح ،،،
على العموووم كل شي يجي من أمير بضحكتي حلو ،،،
عوووافي على قلبكـ؟ ،،،
بنوته مزيونه دًلوعٍـ،،،ـة الًمنتـ،،،ـََديًُ
عدد الرسائل : 4299 العمر : 39 مكان الإقامة : بغــــــــــرفتــي الوظيفه : ضـــايــعــه بلمنـــتـدى الاهتمام : نجــــــــــاح المنتدى رقم العضوية : 190 عدد النقاط : My SMS :
موضوع: رد: طريقة عمل الكورساان يم يم الجمعة مايو 16, 2008 10:00 pm
مشكووور اخوي
القلب الحنووون (::..بـ::..دونـ::..ها نـ::..ضيع
عدد الرسائل : 7736 العمر : 39 مكان الإقامة : السعـKSAــودية الوظيفه : أدرررس الاهتمام : الرسم رقم العضوية : 115 عدد النقاط : دعـــاء : My SMS : تاريخ التسجيل : 03/01/2008
موضوع: رد: طريقة عمل الكورساان يم يم الثلاثاء مايو 20, 2008 9:21 pm
اوووف عندنا شيف بالمنتدى وماندري لازم تسويلنا
مشكوووور وااصل...
أمير بضحكتي وهل يخفى القمر
عدد الرسائل : 1640 العمر : 34 مكان الإقامة : مع الخيل ياشقرا الوظيفه : ادرس (الله يعنن) ادعولي الاهتمام : الهجوله رقم العضوية : 19 عدد النقاط : دعـــاء : My SMS : تاريخ التسجيل : 06/10/2007
موضوع: رد: طريقة عمل الكورساان يم يم الجمعة مايو 23, 2008 8:06 am
خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ انا شيف خخخخخخخ أمير بكلمتي بنوته مزيونه القلب الحنون